diciembre 2, 2009

DULCE TENTACIÓN…

Posted in brunch, chocolate, comer, comida, delicioso, dulces, mantequilla, marshmellow, merienda, rápido, vainilla a 10:30 pm por Marta Burdiel Gutiérrez


Hay días en los que uno se levanta de la cama sintiendo la imperiosa necesidad de comer algo dulce, y no necesariamente uno necesita estar emabaraza/o para sentir esta clase de antojos….

Tengo una amiga a la que le priva el chocolate, de hecho creo que tengo muchas a las que les vuelve loca. Hay un libro muy interesante que me regalo mi buena amiga danesa Anne llamado The Chocolate Connoisseur: For Everyone with a Passion for Chocolate by Chloe Doutre-Roussel, una historia en primera persona de una de las mayores entendidas en el planeta de chocolate. Gracias a ella he aprendido que no hay chocolates buenos ni malos, bueno haberlos hailos, pero nuestro cuerpo que es muy sabio nos ayuda a seleccionar e idóneo para nosotros en cada momento. Hay días en los que te apetece una chocolatina rellena de caramelo y nueces, otras un chocolate a la taza denso y caliente, otras un bombón de licor que se deshaga al entrar en contacto con tu boca… hay un chocolate para cada momento del día, para cada estado de ánimo, para cada persona…

Por eso la receta de hoy es para aquellas/os que necesiten una inyección de dulzor en estas fechas de caos y estrés, para los que quieran darse un capricho o simplemente para aquellos que disfruten saboreando el chocolate. Una mousse Express fácil y poco corriente pero realmente suave y deliciosa…  Dedicada sólo para ti… la próxima vez que nos veamos prometo hacértela 😀

MOUSSE DE CHOCOLATE EXPRESS

INGREDIENTES:

80/ 100gr  mini marshmallows (venta en grandes superficies o Taste of America o American Store en Madrid)

60 gr. mantequilla temperatura ambiente
250 gr. chocolate 80% cacao troceado
60 ml. agua hirviendo
230 gr. nata
1 cucharadita de café de extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Vierte en una cazuela los marshmallows, el chocolate, la mantequilla y el agua, mezcla el conjunto a fuego lento sin dejar de remover para que no se pegue. Una vez obtenida una crema homogénea, retira del fuego y deja reposar hasta que se temple.
Aparte monta la nata con la cucharadita de vainilla hasta que quede consistente, añade la nata montada en hilo –lentamente- la mezcla de chocolate, Incorpora todos los ingredientes con cuidado. Rellena con la mezcla 6 copa y reserva en la nevera al menos 1h para que se enfríe –sí puedes claro-

chocolate-mousse

chocolate-mousse

Bom appétit!

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BSS!

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octubre 28, 2009

Brownie “quitapenas” para celebrar las buenas noticias

Posted in azúcar, blog, brunch, canal cocina, chocolate, comer, delicioso, dulces, harina, huevos, mantequilla, merienda, postres, sal a 3:51 pm por Marta Burdiel Gutiérrez


Hoy por fin SOS en mi cocina forma parte del concurso de blogeros gastronómicos de 2009 del televisivo CANAL COCINA. Para celebrar una noticia como esta nada mejor que un postre de chocolate para endulzar aún más si cabe este momento. Gracias a todos por hacer este sueño posible, gracias por los consejos, las críticas, etc. pero sobretodo me encanta oiros o “leeros” : “¡Por fin me sale una receta!”

Aquí teneís mi brownie “quitapenas”. No hay nada más delicioso que un brownie recien salido del horno crujiente por fuera y suave y tierno por dentro… mmmm solo se puede mejorar si lo acompañas de un helado casero de tu sabor favorito¡Disfrutad de la receta!

BROWNIE “QUITAPENAS”

INGREDIENTES

350gr. mantequilla
350gr. chocolate (mejor si es amargo)
350gr. azúcar
200gr. harina
1 cucharadita de sal
6 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla -no te vuelvas loco buscándola, en tu herbolario más cercano seguro que la tienen-.

ELABORACIÓN

En una cazuela derrite a fuego suave la mantequilla, y funde en ella el chocolate -será más fácil si lo troceas previamente- una vez homogeneizada la mezcla retirar del fuego y dejar enfria .
Aparte en un bolw mezcla los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla, agrega el conjunto al preparado de chocolate y mantequilla poco a poco, y sin dejar de remover. Añade la harina también, intentando que no se formen grumos en la masa. 
Precalienta el horno a 175ºC.

Prepara un molde rectangular (26cmx20cmx5cm) forrado con papel de horno o bien si no tienes úntalo con mantequilla y espolvoréalo posteriormente con harina. Rellénalo con la masa y hornéalo unos 25 min. Estará listo cuando la parte de arriba empiece a cuartearse y el interior aún este algo “pegajoso”. Ten en cuenta que una vez que lo saques del horno seguirá cocinándose, y no hay nada peor que un brownie duro como una piedra.
Intenta resistirte y no comértelo en el momento. Decoralo con azucar en polvo o con una bola de helado
 

 

Brownie de chocolate

Brownie de chocolate

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octubre 26, 2009

Tarta de chocolate y queso para empezar bien la semana

Posted in azúcar, brunch, chocolate, dulces, horno, huevos, merienda, postres, queso a 8:52 am por Marta Burdiel Gutiérrez


¡Qué duro es levantarse los lunes! Sin duda es el día más odiado de la semana por la gran mayoría, ¡con lo bien que se está en la cama! Esta máñana después de que el despertador ha sonado lo menos tres veces, he reptado hacia la cocina, encendido la cafetera y he corrido hacia la ducha. Una vez algo más espavilada he abierto la nevera y se me ha iluminado el día. ¡Allí estaba! ¡tarta de chocolate y queso! mmmmmmmmmm así si que da gusto empezar el día. Ayer era día de BF –best friends– brunch en casa y además de pan recién hecho, capuccinos, jamón ibérico, parmesano y mil pequeños caprichos más preparé como plato especial mi famosa tarta: chocolate, galleta y queso mmmmmmmmm simplemente deliciosa. Por suerte la última porción había sobrevivido a la sesión dominical de Desayuno con diamantes, película oficial de nuestros brunchs de domingo y estaba allí esperándome para ayudarme a tomar fuerzas antes de llegar a la oficina.

Imagino que más de uno sufrira el síndrome post- fin de semana así que para todos aquellos que necesiten endulzar su lunes aquí tenes la receta.

Tarta de chocolate y queso

Ingredientes:

Base:
175gr. Galletas Digestive Soja y Naranja
80 gr. Mantequilla
1 cs.  Cacao amargo

Relleno:
200 gr. Chocolate 80%
3 huevos
3 yemas
500 gr. Queso de untar
150 gr. Azúcar
1 cs. Azúcar en polvo
150 ml. crema agria (The American Store)
1 cs. Cacao amargo disuelto en agua caliente
Elaboración: 

 

Base: Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una textura de arena mojada y distribuir sobre un molde de aro –desmoldable- a modo de base. Introducir en el congelador mientras se realiza el relleno.

Relleno: Fundir el chocolate al baño maría. Aparte mezclar los huevos, las yemas y el azúcar. Incorporar el queso de untar, la cucharada sopera de azúcar en polvo y el cacao disuelto. Batir enérgicamente hasta lograr una crema homogénea. Semi montar la crema agria y añadir a la mezcla anterior. Agregar el chocolate fundido y remover. Verter el contenido en el molde previamente introducido en el congelador. Precalentar el horno a 180ºC. Forrar el molde de la tarta con papel plata para evitar que el agua entre, ya que la cocción se hará al baño maría. Introducir el molde forrado en una fuente y llenar hasta la mitad con agua caliente. Cocer en el horno a 180ºC unos 45 min. Dejar reposar, forrar la superficie con una ganache de chocolate y espolvorear con azúcar en polvo. Servir fría.

 

 

Tarta de chocolate y queso

Tarta de chocolate y queso

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