diciembre 2, 2009

DULCE TENTACIÓN…

Posted in brunch, chocolate, comer, comida, delicioso, dulces, mantequilla, marshmellow, merienda, rápido, vainilla a 10:30 pm por Marta Burdiel Gutiérrez


Hay días en los que uno se levanta de la cama sintiendo la imperiosa necesidad de comer algo dulce, y no necesariamente uno necesita estar emabaraza/o para sentir esta clase de antojos….

Tengo una amiga a la que le priva el chocolate, de hecho creo que tengo muchas a las que les vuelve loca. Hay un libro muy interesante que me regalo mi buena amiga danesa Anne llamado The Chocolate Connoisseur: For Everyone with a Passion for Chocolate by Chloe Doutre-Roussel, una historia en primera persona de una de las mayores entendidas en el planeta de chocolate. Gracias a ella he aprendido que no hay chocolates buenos ni malos, bueno haberlos hailos, pero nuestro cuerpo que es muy sabio nos ayuda a seleccionar e idóneo para nosotros en cada momento. Hay días en los que te apetece una chocolatina rellena de caramelo y nueces, otras un chocolate a la taza denso y caliente, otras un bombón de licor que se deshaga al entrar en contacto con tu boca… hay un chocolate para cada momento del día, para cada estado de ánimo, para cada persona…

Por eso la receta de hoy es para aquellas/os que necesiten una inyección de dulzor en estas fechas de caos y estrés, para los que quieran darse un capricho o simplemente para aquellos que disfruten saboreando el chocolate. Una mousse Express fácil y poco corriente pero realmente suave y deliciosa…  Dedicada sólo para ti… la próxima vez que nos veamos prometo hacértela 😀

MOUSSE DE CHOCOLATE EXPRESS

INGREDIENTES:

80/ 100gr  mini marshmallows (venta en grandes superficies o Taste of America o American Store en Madrid)

60 gr. mantequilla temperatura ambiente
250 gr. chocolate 80% cacao troceado
60 ml. agua hirviendo
230 gr. nata
1 cucharadita de café de extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Vierte en una cazuela los marshmallows, el chocolate, la mantequilla y el agua, mezcla el conjunto a fuego lento sin dejar de remover para que no se pegue. Una vez obtenida una crema homogénea, retira del fuego y deja reposar hasta que se temple.
Aparte monta la nata con la cucharadita de vainilla hasta que quede consistente, añade la nata montada en hilo –lentamente- la mezcla de chocolate, Incorpora todos los ingredientes con cuidado. Rellena con la mezcla 6 copa y reserva en la nevera al menos 1h para que se enfríe –sí puedes claro-

chocolate-mousse

chocolate-mousse

Bom appétit!

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BSS!

octubre 28, 2009

Brownie “quitapenas” para celebrar las buenas noticias

Posted in azúcar, blog, brunch, canal cocina, chocolate, comer, delicioso, dulces, harina, huevos, mantequilla, merienda, postres, sal a 3:51 pm por Marta Burdiel Gutiérrez


Hoy por fin SOS en mi cocina forma parte del concurso de blogeros gastronómicos de 2009 del televisivo CANAL COCINA. Para celebrar una noticia como esta nada mejor que un postre de chocolate para endulzar aún más si cabe este momento. Gracias a todos por hacer este sueño posible, gracias por los consejos, las críticas, etc. pero sobretodo me encanta oiros o “leeros” : “¡Por fin me sale una receta!”

Aquí teneís mi brownie “quitapenas”. No hay nada más delicioso que un brownie recien salido del horno crujiente por fuera y suave y tierno por dentro… mmmm solo se puede mejorar si lo acompañas de un helado casero de tu sabor favorito¡Disfrutad de la receta!

BROWNIE “QUITAPENAS”

INGREDIENTES

350gr. mantequilla
350gr. chocolate (mejor si es amargo)
350gr. azúcar
200gr. harina
1 cucharadita de sal
6 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla -no te vuelvas loco buscándola, en tu herbolario más cercano seguro que la tienen-.

ELABORACIÓN

En una cazuela derrite a fuego suave la mantequilla, y funde en ella el chocolate -será más fácil si lo troceas previamente- una vez homogeneizada la mezcla retirar del fuego y dejar enfria .
Aparte en un bolw mezcla los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla, agrega el conjunto al preparado de chocolate y mantequilla poco a poco, y sin dejar de remover. Añade la harina también, intentando que no se formen grumos en la masa. 
Precalienta el horno a 175ºC.

Prepara un molde rectangular (26cmx20cmx5cm) forrado con papel de horno o bien si no tienes úntalo con mantequilla y espolvoréalo posteriormente con harina. Rellénalo con la masa y hornéalo unos 25 min. Estará listo cuando la parte de arriba empiece a cuartearse y el interior aún este algo “pegajoso”. Ten en cuenta que una vez que lo saques del horno seguirá cocinándose, y no hay nada peor que un brownie duro como una piedra.
Intenta resistirte y no comértelo en el momento. Decoralo con azucar en polvo o con una bola de helado
 

 

Brownie de chocolate

Brownie de chocolate

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octubre 27, 2009

Risotto alla Milanese

Posted in arroz, caldo, cebolla, comer, comida, mantequilla, Parmesano, pimienta negra, sal, vino a 11:42 am por Marta Burdiel Gutiérrez


El risotto es un arroz cremoso de origen italiano que hoy inunda las cartas de los restaurantes de medio mundo. Una de las grandes dificultades de este plato reside en su textura cremosa y untuosa que muy pocos saben dar o ¿acaso no os han servido más de uno de estos deliciosos arroces en forma de timbal en el que apenas se puede introducir el tenedor? Pero a pesar de ser un plato complicado existen algunos trucos que prometo os ayudarán a obtener un buen resultado. Para los que seáis menos aventureros os recomiendo mi producto estrella el arroz meloso de Portomuiños –de algas o de setas- tan sólo hace falta añadir agua, un poco de pimienta negra y listo para servir en 12 min. tendréis un arroz meloso de un sabor excepcional y casi sin esfuerzo. Este producto “milagroso” podréis encontrarlo en webs como www.directodelcampo.com o en el supermercado de El Corte Inglés por menos de 5 €.

Por el contrario si estas dispuesto a darle una nueva oportunidad a este plato y arriesgar un poco, aquí os dejo la receta de un risotto a la milanesa con algunos trucos que os ayudaran a simplificar la receta.

RISOTTO ALLA MILANESE

INGREDIENTES 

1 cebolla cortada en daditos muy pequeñitos
400 gr. arroz
½ vasito de vino blanco
1200 ml. Caldo de verduras (o si tenéis prisa Caldo Aneto o Gallina Blanca)
250 gr. de parmesano rallado en el momeno (si no encontraseis serviría Grana Padano aunque el sabor cambia)
1 sobre de hebras de azafrán
1 cucharada sopera de mantequilla
Sal
Pimienta negra

ELABORACIÓN

Calentar el caldo con las hebras de azafrán en una cazuela hasta punto de ebullición. Aparte en una cazuela bajita y ancha ablandar la cebolla con un poco de aceite de oliva hasta que este transparente, añadir el arroz y dorar. Añadir el vino y evaporar todo el alcohol. Poco a poco mojar el arroz con el caldo sin dejar de remover, para que el arroz vaya soltando su almidón y ligando el caldo, obteniendo así un aspecto más cremoso. Si es la primera vez que haces un risotto y temes que el arroz se te pase de punto cuando hayas incorporado más de la mitad del caldo, prueba de vez en cuando el punto del arroz de este modo no te pasarás de caldo ni quedará duro el arroz.  Cuando tu arroz tenga el punto deseado, retira del fuego y agrega el parmesano rallado y la mantequilla sin dejar de remover ligando el arroz hasta obtener una textura cremosa, salpimentar. Servir preferiblemente en un plato llano cubriendo con una fina capa de arroz toda la superficie. Decorar con una lasca de parmesano y unas gotitas de aceite de oliva.

Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese