marzo 8, 2010

Ensalada tropical

Posted in comer, comida, curry, delicioso, ensalada, espinacas, lechuga, pimienta negra, pollo, rápido, sal, sencillo, yogurt griego, zumo de lima a 5:32 pm por Marta Burdiel Gutiérrez


Aunque parece que el buen tiempo están en huelga desde el mes de Noviembre ya, y nadie se cree que en dos semanas estemos en primavera, hoy quería aportar algo de alegría color y frescor a nuestros platos aunque el tiempo no acompañe la verdad.

Aunque no soy muy partidaria de las salsas pre-fabricadas, he de reconocer que el otro día una me sorprendió bastante. La salsa en cuestión era de curry y mango de la marca Heinz, con un precio no superior a 2€ logré que una ensalada corriente, tuviese un toque “exótico” y sin muchas complicaciones.

Aquí os dejo una receta sana rica y nutritiva…

ENSALADA EXÓTICA

INGREDIENTES

1/2 bolsa de hojas de espinacas frescas
1/2 bolsa de lechugas varias
2 yogures griegos (sin azucarar)
1 pechuga de pollo
1 cucharada sopera de curry amarillo en polvo
sal y pimienta
1 manzana
1 mango no muy maduro (opcional)
zumo de 1/2 limón
aceite de olive V.E
1 bote de salsa de curry y mango Heinz

ELABORACIÓN

Untar la pechuga con el polvo de curry y cocinar en la plancha a fuego fuerte hasta estar dorada por ambas caras. Tapar la sartén para dejar “sudar” la pechuga.  Mientras preparar un bol con agua y un chorrito de zumo de limón. Pelar la manzana y sumergir en el agua con limón para evitar que se oxide.
Aparte lavar las espinacas y la lechuga y trocear según se prefiera. Reservar en un bol.
Trocear la manzana y el mango en dados no muy pequeños añadir la fruta a las hojas de ensalada y reservar.
Trocear ahora la pechuga de pollo al curry en lonchas no muy gruesas.

Sobre un plato llano disponer una capa de lechugas y frutas y sobre esta las lonchas de pollo.  Mezclar en un cuencoi los yogures con 3 cucharadas soperas de salsa de curry heinz, un poco de sal y pimienta y un hilo de aceite de oliva. Mezclar bien, probar la sazón y repartir 2 cucharadas soperas generosamente sobre la ensalada.

Servir y… a disfrutar

ensalada

ensalada

diciembre 2, 2009

DULCE TENTACIÓN…

Posted in brunch, chocolate, comer, comida, delicioso, dulces, mantequilla, marshmellow, merienda, rápido, vainilla a 10:30 pm por Marta Burdiel Gutiérrez


Hay días en los que uno se levanta de la cama sintiendo la imperiosa necesidad de comer algo dulce, y no necesariamente uno necesita estar emabaraza/o para sentir esta clase de antojos….

Tengo una amiga a la que le priva el chocolate, de hecho creo que tengo muchas a las que les vuelve loca. Hay un libro muy interesante que me regalo mi buena amiga danesa Anne llamado The Chocolate Connoisseur: For Everyone with a Passion for Chocolate by Chloe Doutre-Roussel, una historia en primera persona de una de las mayores entendidas en el planeta de chocolate. Gracias a ella he aprendido que no hay chocolates buenos ni malos, bueno haberlos hailos, pero nuestro cuerpo que es muy sabio nos ayuda a seleccionar e idóneo para nosotros en cada momento. Hay días en los que te apetece una chocolatina rellena de caramelo y nueces, otras un chocolate a la taza denso y caliente, otras un bombón de licor que se deshaga al entrar en contacto con tu boca… hay un chocolate para cada momento del día, para cada estado de ánimo, para cada persona…

Por eso la receta de hoy es para aquellas/os que necesiten una inyección de dulzor en estas fechas de caos y estrés, para los que quieran darse un capricho o simplemente para aquellos que disfruten saboreando el chocolate. Una mousse Express fácil y poco corriente pero realmente suave y deliciosa…  Dedicada sólo para ti… la próxima vez que nos veamos prometo hacértela 😀

MOUSSE DE CHOCOLATE EXPRESS

INGREDIENTES:

80/ 100gr  mini marshmallows (venta en grandes superficies o Taste of America o American Store en Madrid)

60 gr. mantequilla temperatura ambiente
250 gr. chocolate 80% cacao troceado
60 ml. agua hirviendo
230 gr. nata
1 cucharadita de café de extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Vierte en una cazuela los marshmallows, el chocolate, la mantequilla y el agua, mezcla el conjunto a fuego lento sin dejar de remover para que no se pegue. Una vez obtenida una crema homogénea, retira del fuego y deja reposar hasta que se temple.
Aparte monta la nata con la cucharadita de vainilla hasta que quede consistente, añade la nata montada en hilo –lentamente- la mezcla de chocolate, Incorpora todos los ingredientes con cuidado. Rellena con la mezcla 6 copa y reserva en la nevera al menos 1h para que se enfríe –sí puedes claro-

chocolate-mousse

chocolate-mousse

Bom appétit!

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BSS!

diciembre 1, 2009

Domingo frío y lluvioso en el Blondie

Posted in arroz, bacon, caldo, cebolla, chorizo, comer, horno, olla express, pato, rápido, sencillo a 10:00 pm por Marta Burdiel Gutiérrez


El Blondie se ha convertido en el punto de encuentro del Upper easter Madrileño. Después de una fiesta al más puro estilo Gossip Girl, en la que no faltaron ni el sushi ni el champagne nuestras tres rubias madrileñas recorrieron los locales de moda de la noche madrileña escandalizando a su paso a todos aquellos que no dejaban de mirarlas. Confidencial, Gabana… y al final uno acaba la noche sentada en la cocina entre risas y confidencias desmaquillandose porque a la mañana siguiente una tiene que seguir estando divina ¿o no?

 El domingo fuimos de visita al Blondie, las niñas necesitaban mimos pero sobre todo una buena comida para recuerar fuerzas: un plato típico portugués ARROZ de Pato fue el menú ideal, mmmm que hambre me entra solo con recordarlo.

ARROZ DE PATO al estilo portugués

INGREDIENTES (para 6 personas)

1 pato
2 cebollas
1 puerro
1 chorizo
bacon al gusto
1 cacito de arroz por persona
sal y pimienta

ELABORACIÓN:
Disponer en una olla express el pato con un poco de aceite, dorar por sus caras, añadir 1 cebolla entera pelada, el puerro y un chorizo de guisar.
Cubrir con agua añadir sal y cerrar la olla. Dejar cocer unos 40 min despues de que suba el indicador de presión.
Exraer el pato y reservar el caldo hirviendo. Limpiar la carne del pato de los huesos y la grasa de la piel y deshilachar. Reservar.
En una sarten pochar la cebolla restante picada muy menuda, rehogar con el arroz e incorporar el pato.
En una fuente de barro honda -debe entrar en el horno previamente calentado a 200ºC- disponer el arroz con el pato y la cebolla mojar con el caldo obtenido de cocer el pato -2 tazas por cada taza de arroz- enterrar bien el pato e introducir al horno unos 15 min aprox. 5 min antes de servir disponer el bacon encima del arroz e introducir de nuevo al horno hasta dorar.
Servir rapidamente
 

 

arroz de pato

arroz de pato

noviembre 10, 2009

Beauty Spa y kebabs caseros

Posted in cebolla, cilantro, comer, comida, curry, hierbabuena, kebab, lechuga, menta, pollo, rápido, sal, sencillo, yogurt griego a 10:09 pm por Marta Burdiel Gutiérrez


Después de haberos abandonado durante una larga semana vuelvo para compensar todas esas quejas que han llegado a mi buzón de voz y a mi correo electrónico. Para aquellos que se pensaban que había desaparecido he de confesar que había sido abducida por una feria de fruta y verdura en IFEMA, Fruit Fusion pero por suerte he logrado sobrevivir. Para compensar el agotamiento de escasas horas de sueño mi amiga inés me invitó el sábado a su casa para mimarnos antes de acudir al Chivas Estudio aquella noche. Mascarillas hidratantes, contorno de ojos, el milagroso quitaojeras/bolsas de Garnier. Manicura y un Cola Cao a las 3 de la tarde como desayuno prometían una velada mas que reparadora, porque reconozcamoslo ¿a quien no le encanta un plan de chicas y mimos un sábado frío después de una larga semana de trabajo?

Cuando acabamos nuestro “morning spa” decidimos preparar algo de comer antes de meternos bajo las mantitas en el sofá para ver una peli como manda la tradición un buen sábado. Despúes de una semana a base de uvas encurtidas en sal, brotes de espárragos, o aceite de perejil (y creo recordar que precisamente en ese orden) mi estómago reclamaba algo caliente que le recordase lo que significaba comer en condiciones. La respuesta a mis plegarias llego en forma de kebab calentito con ese característico olor a curry que hacia que mi boca salivase mucho antes de catar el primer bocado. Para que veáis lo rápido y sencillo que puede ser el preparar algo de comida exótica en casa y quien sabe tal vez os animéis el próximo sábado a un plan reparador como este aquí os dejo la receta.

KEBABS CASEROS

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo
1 cucharada sopera de caldo de verduras o pollo (sirve Gallina Blanca/ Aneto o similar)
Sal
Curry amarillo
Lechuga
Cebolla
Yogurt griego
Menta o Hierbabuena o Cilantro –frescos-
Pan de Kebab (puedes encontrarlo en grandes superficies en la sección de pan)

ELABORACIÓN

Partir en juliana muy fina la cebolla y reservar en un bol con agua y hielo.
En una sartén con un poco de aceite, dorar el pollo previamente cortado en trocitos del tamaño de un bocado. A mitad de la cocción incorporar una cucharadita sopera de curry y otra de caldo. Dejar 5 minutos hasta que este meloso y completamente hecho por dentro.

Aparte mezclar en un bol el yogurt griego con una pizca de sal, un chorrito de aceite de olvia y cualquiera de las hierbas frescas propuestas picadas finamente.

Cortar el pan de kebab a la mitad, humedecer ligeramente y calentar el tiempo especificado en el envase. Con ayuda de una cuchara introducir un poco de salsa en el pan, añadir el pollo y finalizar con la lechuga y la cebolla. Servir caliente.

kebab

kebab